Valtellina Superiore Valgella DOC Ca' Morei 2016 Sandro Fay

Il Ca’ Morei di Fay è un Valtellina Superiore di finezza, espressività ed eleganza.

Si compone di Nebbiolo al 100%, raccolto da vigneti situati a 550 m.s.l.m. all’interno della sottozona Valgella, nei pressi del comune di Teglio. Sono vigneti di proprietà, legati solidamente alla storia di famiglia e, forse anche per questo, intrisi di un fascino ancora più grande. La fermentazione alcolica si svolge all’interno di vasche di acciaio, mentre quella malolattica all’interno di piccole botti di rovere dove il vino affina per 12 mesi. Segue un ultimo periodo di maturazione in bottiglia, di circa 15 mesi.

Rosso granato, di bellissima trasparenza e luminosità. Al naso mostra note complesse ma delicate, nel segno di una finezza che si afferma immediatamente come eleganza. Piccoli frutti rossi, cacao, cuoio, terra ed un leggerissimo accenno speziato. Gioca su un timbro scuro e appuntito, al naso così come in bocca, dove si afferma con la classe del tannino vellutato e suadente. Fresco e finemente sapido, dotato di un buon corpo capace di preservarne ad ogni sorso la leggiadria.

Perfetto per accompagnare i tradizionali pizzoccheri.