Scheda tecnica
Valpolicella DOC Superiore Il Mastego 2015 Bellora
Descrizione
Il Valpolicella Superiore Il Mastego nasce nei vigneti della Tenuta di Naiano, situati nella romantica zona collinare della provincia di Verona.
È prodotto in prevalenza con uve Corvina e con uve Rondinella e Oseleta, vendemmiate a mano verso l'inizio di ottobre. Dopo la fase di pigiatura, il vino viene lasciato fermentare a temperatura controllate per circa 9 giorni. Svolge la fase evolutiva per 12 mesi in botti in rovere di Salvonia e in barriques francesi.
Il Valpolicella Superiore Il Mastego presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso propone aromi di frutti rossi e neri, ai quali si uniscono le qualità ricavate dal legno, come la vaniglia, oltre alla liquirizia e il pepe nero. In bocca si ritrovano i sapori dell'apertura al naso, ben sostenuti da un buon corpo ed un amabile equilibrio generale.
Ottimo con arrosti di carne, in particolare il maiale, faraona e selvaggina. è eccellente con piatti a base di funghi e con formaggi a media stagionatura.