Valpolicella Ripasso DOC Superiore Castelliere delle Guaite 2015 Montresor

0,75 L
19,90 €
16,50   IVA inc.    (22 €/L)
Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni rosse alla brace, carni in umido, selvaggina, formaggi stagionati
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
premi e riconoscimenti
Bibenda
2015
nome completo
Valpolicella Ripasso DOC Superiore Castelliere delle Guaite 2015 Montresor
New
annata
2015
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 70%, Molinara 5%, Rondinella 25%
affinamento
Botte di legno
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, mora, boisè, frutta appassita
grado alcolico
14,5 %
temperatura
18-20 ℃
Media Voti
3,87 / 5
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Descrizione

Il Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite nasce dall'omonimo vigneto dell'azienda Montresor, situato nel cuore della celebre zona della Valpolicella, all'interno del comune di Negrar.

Questo vino viene prodotto in prevalenza con uve Corvina e con uve Rondinella e Molinara, raccolte nel mese di ottobre. Dopo i processi di vinificazione tradizionali, nel mese di aprile successivo alla vendemmia, il mosto viene "ripassato" sulle vinacce dell’Amarone. Questo amplifica le peculiarità organolettiche del vino che, dopo un'evoluzione di circa 2 anni in legno, si affinano anche in vetro.

È caratterizzato da un colore rosso rubino, tendente al granato. Al naso dominano la scena sentori di ciliegia, mora e frutta passita. In bocca dimostra una grande struttura, con tannini ben presenti ma rotondi e molto vellutati.

Perfetto da abbinare con carni rosse e preparazioni a base di selvaggina, è indicato in accostamento con formaggi mediamente stagionati.

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