Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 Sartori

0,75 L
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Arrosti, Formaggi stagionati, Selvaggina
Origine
Veneto
Disponibilità
Articolo in approvvigionamento
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nome completo
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 Sartori
New
denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 55%, Corvinone 25%, Rondinella 15%, Croatina 5%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia in confettura, Spezie, Tostato
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,51 / 5
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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore di Sartori proviene da vigneti situati sulle colline veronesi della zona storica della Valpolicella.

La fermentazione del mosto si svolge in condizioni di temperatura controllata per 8-10 giorni. Viene eseguita quindi la tecnica del "ripasso", che consiste in una seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone. Dopo la malolattica il vino affina per 18-24 mesi in botti di rovere di varia dimensione e ulteriormente in bottiglia per altri 6 mesi.

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granata, sfoggia al naso fini aromi di ciliegia in confettura, note tostate, vegetali e speziate. Al palato è morbido e caldo, strutturato e di buona persistenza gustativa.

È ideale in compagnia di piatti di cacciagione, carni arrosto e formaggi saporiti.

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