Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2017 Villa da Filicaja

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Selvaggina, Arrosti, Formaggi stagionati
Origine
Veneto
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità. Acquista adesso per riceverlo entro giovedì 09 aprile.
premi delle altre annate
Luca Maroni
2016
92/99
nome completo
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2017 Villa da Filicaja
New
denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 55%, Corvinone 25%, Rondinella 15%, Croatina 5%
affinamento
Barrique, Botte
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Spezie, Pepe nero
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Media Voti
4,78 / 5
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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore di Villa da Filicaja prende vita dai vigneti situati nella zona collinare della Valpolicella, a nord di Verona.

Si compone per più della metà di uve Corvina Veronese e da uve Corvinone, Rondinella e Croatina, vendemmiate a mano. È il risultato della tradizionale tecnica del “ripasso”, che consiste nel fermentare il mosto a contatto con le vinacce residue di Amarone incrementando in struttura e longevità rispetto al Valpolicella base. A seguire si ha affinamento in botti e barrique di legno per 12-18 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Appare di un colore rosso granata acceso. Il suo profumo è vinoso e intenso, persistente, con sentori di ciliegia che si mescolano a note di spezie e pepe nero. Al palato si dimostra secco e vellutato, piacevolmente robusto e di grande equilibrio.

Ottimo da accompagnare a piatti di cacciagione, ben si abbina a carni arrosto e formaggi stagionati.

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