Valpolicella Ripasso DOC Superiore Capitel San Rocco 2015 Tedeschi

Il Valpolicella Ripasso Superiore Capitel San Rocco di Tedeschi nasce in vigneti situati sulle dolci colline di Mezzane e di Tregnago, nel cuore di Pedemonte di Valpolicella.

È prodotto al 30% con uve Corvina, al 30% con uve Corvinone, al 30% con uve Rondinella e al 10% con uve Rossignola, Oseleta, Negrara e Dindarella, raccolte tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 18°C per circa 8-10 giorni. Successivamente il vino affina in botti di rovere per 1-2 anni e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con eleganti sentori di ciliegia, arricchiti da fresche note di lampone e ribes. Al palato risulta piacevolmente fruttato, caldo e rotondo, con un corpo equilibrato e strutturato. Il vino presenta un finale lungo e persistente.

Perfetto per accompagnare selvaggina e carni rosse, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.