Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2017 Cesari

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Medio
Aromi
Fruttato
Ideale con
Selvaggina, Carni rosse alla brace, Carni in umido
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità. Acquista entro 23 ore e 30 minuti per riceverlo entro giovedì 23 gennaio.
premi delle altre annate
Luca Maroni
2016
92/99
nome completo
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2017 Cesari
New
annata
2017
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Negrara, Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Rossignola 5%
affinamento
Tonneaux di rovere francese, Botte di rovere di Slavonia
formato
0,75 L
aromi
Lampone, Spezie, Legno, Visciola
grado alcolico
13,5 %
temperatura
18-20 ℃
Media Voti
3,44 / 5
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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore Mara di Cesari proviene da vigneti situati nel cuore della Valpolicella, in provincia di Verona.

Viene prodotto in prevalenza con uve Corivina Veronese e con uve Rondinella, Negrara e Rossignola. Portata a termine la fermentazione il vino viene posto a rifermentare con vinacce di Amarone per 15-18 giorni, secondo la tradizionale tecnica del Ripasso, al fine di acquisire una maggiore robustezza, colore e aromi. In seguito alla malolattica il vino affina per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e in tonneaux di rovere francese, quindi per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della successiva commercializzazione.

Colpisce per un colore rosso rubino mediamente intenso. Al naso si avvertono fin da subito sentori tipici di visciola matura e lampone, accompagnate da gradevoli note speziate e legnose. In bocca si rivela potente, caldo e setoso, un vino di straordinaria persistenza.

Si esalta con la cacciagione e la carne rossa sia grigliata che stufata.

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