Valpolicella Ripasso DOC 2016 Astoria

Il Ripasso di Astoria nasce da vigne vocate collocate all'interno della rinomata zona della Valpolicella.

È il risultato di un sapiente blend di uve Corvinone, Corvina Veronese e Rondinella, vendemmiate a mano in piccole ceste. La fermentazione si svolge tradizionale in rosso con macerazione a contatto con le bucce di 10-15 giorni. Dopo un breve passaggio in acciaio, il vino rifermenta sulle vinacce di Amarone per circa 10 giorni, quindi affina per circa 12 mesi in botti di rovere e ulteriormente in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi granata. Al naso si rivela ampio e intenso, con eleganti aromi di ciliegia matura e spezie. Il sapore è asciutto e armonico, di buona struttura.

Perfetto in compagnia dei formaggi stagionati, offre il meglio di sè in abbinamento con i risotti o con un tagliere di salumi.