2013
Tenute Salvaterra
21 €
16,83 IVA inc.
nome completo
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Ripasso Classico Tenute Salvaterra 2013
New
denominazione
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
annata
2013
origine
Veneto
vitigno
Corvina 65%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, Altri vitigni 5%
affinamento
Botte, acciaio
formato
0.75 L
aromi
Ciliegia, frutta di bosco
abbinamenti
Selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati
grado alcolico
14%
temperatura
18℃
codice prodotto
TENUTESALVATERRAVALPOLICELLARIPASSO2013

degustazione

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Tenute Salvaterra nasce nei vigneti della splendida vallata di Prun, coltivati secondo principi di ecosostenibilità.

Viene realizzato con un blend di uve Corvina, Rondinella e Corvinone, raccolte a mano nella prima metà di ottobre e poi sottoposte a pigiatura soffice. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 18-20°C, ed è seguita da una rifermentazione su vinacce dell’Amarone, da cui deriva zuccheri e gran parte della sua complessità. Prima di essere immesso sul mercato, invecchia quasi totalmente in legno, tra barriques e botti grandi.

Il Ripasso Classico presenta un colore rosso rubino intenso. Si caratterizza al naso per il suo aroma speziato, con sentori di ciliegia e di ribes. In bocca si dimostra elegante e molto armonico in gioventù, con sensazioni fruttate che accompagnano verso un finale complesso.

Particolarmente adatto a piatti saporiti quali selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati, questo Ripasso accompagna molto bene anche i momenti dedicati alla meditazione ed al riposo.

origine: Veneto

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

produttore: Tenute Salvaterra

Fondata nel 1990, l’azienda Tenuta Salvaterra è situata a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella, racchiusa tra il Lago di Garda e i Colli Euganei.

Uno degli elementi più preziosi che può vantare è la stessa terra, vocata per la coltivazione della vite che, per le sue pregevoli caratteristiche, riesce a favorire produzioni di eccellenza e di indiscussa qualità, riconosciute e apprezzate a livello internazionale.

L’azienda coniuga tradizione e innovazione, esigendo comunque che i vini realizzati siano autentici, e porta avanti valori di ecosostenibilità e valorizzazione della biodiversità, con l’intento di preservare il territorio e il paesaggio, per le generazioni attuali e future.

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