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nome completo
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Le Poiane Bolla 2015
New
annata
2015
origine
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
affinamento
Barriques (parziale), Grandi botti
formato
0,75 L
aromi
Uva matura, spezie, pepe nero
abbinamenti
Carni rosse alla brace, carni rosse, formaggi stagionati
grado alcolico
13,5 %
temperatura
18 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità

Degustazione

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane nasce nei vigneti selezionati dell'azienda Bolla, situati principalmente in località Jago e Crosara di Negrar, nel veronese. Questo vino vuole rappresentare il territorio a cui appartiene, evidenziandone le peculiarità del terrreno.

Viene prodotto in prevalenza con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve autorizzate, raccolte tardivamente a piena maturazione. A fine febbraio il vino viene unito alle vinaccie ricavate dalla svinatura dei migliori Amaroni e procede con una nuova fermentazione. La fermentazione, con questa tipica e antica pratica del Ripasso, richiede 15-20 giorni e regala al vino grande complessità e tannini molto morbidi. Successivamente avviene l'evoluzione, prima in barriques, poi in grandi botti per circa 12-18 mesi. Segue affinamento in bottiglia per circa 3 mesi prima di essere commercializzato.

Le Poiane presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso riporta un profumo intenso di uva matura, a cui si aggiungono note speziate, con evidenti sensazioni pepose. In bocca dimostra un gran corpo e una piacevole morbidezza che gli conferiscono finezza ed eleganza. Il finale risulta armonico e vellutato, con una buona persistenza.

Questo vino è perfetto per i momenti di meditazione, si abbina egregiamente anche a piatti importanti a base di carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.

origine: Veneto

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

produttore: Bolla

Con oltre 125 anni di esperienza, tramandata da quattro generazioni, Bolla è una cantina che produce vini classici veneti, nel rispetto della tradizione e del territorio. L'azienda sorge in un territorio ricco di storia, dalla fortissima vocazione vitivinicola, e gestisce ogni fase di lavorazione, dalla vigna alla cantina, con grande cura e passione.

I vini di Bolla sono autentici e piacevoli, apprezzati in tutto il mondo per la loro eccellente qualità. In ogni bottiglia si riscontrano un religioso rispetto per le tradizioni e la volontà di salvaguardare la genuinità e i gusti inconfondibili di un grandissimo territorio.

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