Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2017 Domini Veneti

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina
Origine
Veneto
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista entro 5 ore e 45 minuti per riceverlo entro martedì 03 novembre.
premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2017
92/99
The Merano WineHunter
2017
Rosso
premi delle altre annate
Decanter
2016
94/100
Luca Maroni
2015
90/99
James Suckling
2015
93/100
nome completo
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2017 Domini Veneti
New
denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 65%, Corvinone 15%, Altri Vitigni 10%, Rondinella 10%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Spezie
grado alcolico
14 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,94 / 5
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Descrizione

I vigneti da cui si origina il Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta sono quelli delle più belle colline di Negrar.

La vendemmia viene effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, quindi il mosto ottenuto dalla pigiatura delle uve fermenta ad una temperatura compresa tra i 25 e i 28°C, con macerazione sulle bucce di 12 giorni. Segue seconda fermentazione con ripasso sulle vinacce del Recioto, con cui rimane a contatto per 15 giorni. Un affinamento di 18 mesi in botte e poi in acciaio completano il processo.

Rosso rubino concentrato con venature purpuree, profuma al naso di ciliegia e spezie. Ha un sorso corposo e morbido, con un notevole grado di complessità che mette in risalto note di frutta secca.

Vino che predilige secondi piatti di carne rossa, i formaggi stagionati a lungo così come la selvaggina dal sapore intenso.

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