nome completo
Valpolicella DOC Classico Superiore Etichetta Storica Fabiano 2015
New
annata
2015
origine
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 65%, Rondinella 25%, Molinara 5%, Negrara 5%
affinamento
Botti di rovere di Slavonia
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia matura, spezie
abbinamenti
Formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità.

Degustazione

Il Valpolicella Classico Superiore di Fabiano nasce sul territorio collinare della Valpolicella, in vigneti siti nei comuni di Negrar e di S. Pietro in Cariano, a nord di Verona.

Viene prodotto con uve Corvina Veronese e Rondinella, con piccole aggiunte di uve Molinara e Negrara, le quali vengono vendemmiate a mano e sottoposte ad una cernita accurata. I grappoli subiscono una pressatura soffice, dopodiché vengono appassite e avviate alla fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 22°C per oltre 20 giorni. Il vino affina per 8 mesi in botti di rovere di Slavonia e per ulteriori 2 mesi in vetro prima di essere immesso in commercio.

Il Valpolicella Classico Superiore di Fabiano ha un colore rosso scuro con unghia violacea che tende al granato con l'invecchiamento. Al naso esprime una evidente nota di ciliegia matura, completata da una lieve speziatura. Armonico al palato, presenta un ottimo equilibrio tra la componente tannica e l'acidità.

Ideale con le carni rosse e la selvaggina, si abbina magnificamente ai sapori forti e ai formaggi stagionati. Consigliato anche come fine pasto.

origine: Veneto

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

altri suggerimenti
Valpolicella Ripasso Classico Superiore
2014
Fabiano
Arrosti, selvaggina
18€
12,50€
Lugana Argillaia
2016
Fabiano
Aperitivi, crostacei, molluschi, pesce
15€
10,90€
Amarone della Valpolicella Classico Nicola Fabiano
2014
Fabiano
Selvaggina, arrosti, formaggi stagionati
46€
29,90€
Sconto
35%

Potrebbero interessarti anche

Corte Giara Valpolicella Ripasso
2015
Allegrini
Carni rosse, carni bianche, formaggi stagionati
19€
13,50€
Valpolicella Castel San Pietro
2016
Montresor
Antipasti, affettati e salumi, formaggi stagionati
14€
8,90€
Valpolicella Classico
2015
Bottega
Primi piatti, carni bianche, formaggi freschi
16,31€
12,23€
Valpolicella Superiore Case Vecie
2015
Brigaldara
Carni rosse, carni rosse alla brace, arrosti, formaggi stagionati
16,50€
11,90€
Valpolicella
2016
Bertani
Primi piatti, carni bianche, carni rosse alla brace, formaggi stagionati
15€
10,50€
Valpolicella
2016
Brigaldara
Primi piatti, arrosti, carni in umido
15€
9,90€
Operazione in corso, attendere...

Informativa: questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui. Chiudendo questo banner o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie.