Valles Calchaquìes Reserve IG Don David Torrontés 2016 El Esteco

Il Valles Calchaquìes Torrontés Reserve della linea Don David di Michel Torino - El Esteco nasce in vigneti situati nelle Valli Calchaquíes, nella regione vitivinicola di Cafayate, all’interno della provincia argentina di Salta.

È prodotto interamente con uve Torrontés, raccolte unicamente a mano nella seconda e nella terza settimana di marzo. Dopo parziale macerazione a freddo dei grappoli, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 14-16°C. Successivamente il vino affina per 3 mesi in acciaio e per una piccola parte in barriques di rovere americano, prima di essere imbottigliato.

Il Torrontés Reserve Don David di Michel Torino è caratterizzato da un colore giallo paglierino chiaro e brillante, con riflessi verdi. Al naso si apre con delicati profumi floreali che ricordano le rose e i fiori di arancio, arricchite da eleganti note speziate apportate dall’invecchiamento in rovere. Al palato risulta fresco e agrumato, con sentori caratteristici della varietà.

Ottimo come aperitivo, è perfetto per accompagnare il pesce e i piatti speziati.