Valle del Maipo DO Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2017 Dos Almas

Il Cabernet Sauvignon targato Dos Almas si origina dai suoli a base di granito e ghiaia della Valle del Maipo, storica regione vinicola del Cile.

Conclusasi la vendemmia alla fine del mese di aprile, il mosto intraprende un periodo di macerazione a bassa temperatura al fine di estrarre la maggior parte degli aromi e del colore dalle bucce. Al termine della fermentazione, il vino rimane ad affinare per un 70% in botti di rovere francese per 10 mesi e quindi, una volta assemblato per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

All'esame visivo questo vino si caratterizza per un colore rosso rubino profondo e intenso. Al naso esprime note di fragola, mirtillo e cassis, arricchite da cenni di pepe nero, caramello e tabacco. Il sorso è equilibrato e ben strutturato, sorretto da un tannino maturo che guida verso un finale fruttato e persistente.

Perfetto in compagnia di un tagliere di formaggi stagionati, è ottimo in abbinamento alle carni rosse alla griglia.