Valle de Casablanca DO Sparkling Brut Dos Almas

Questo spumante deriva da un elegante blend di uve Chardonnay della Valle de Casablanca, con suoli composti da argilla e sabbia, e di uve Moscatel della Valle del Itata, contraddistinta da una forte presenza di argilla rossa mista a granito.

Durante l'intero processo di vinificazione viene garantita la massima protezione dall'ossigeno, con le uve che sono pressate all'arrivo in cantina, quindi avviate immediatamente alla fermentazione in acciaio che si svolge ad una temperatura controllata di 16-17°C. Successivamente il vino viene trasferito in autoclave dove va incontro a spumantizzazione con Metodo Charmat.

Si presenta alla vista di un colore giallo paglierino pallido con sfumature verdognole, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso si avvertono note agrumate di pompelmo e lime, corredate da eleganti aromi floreali. Il sorso, vivace e fresco, si esaurisce in un finale di lunga persistenza.

Consigliato come aperitivo, si abbina bene ai frutti di mare, alle insalate e ad un piatto di formaggi freschi.