Valle d'Aosta DOC Rayon 2016 Cave Mont Blanc

Il bianco Rayon è prodotto dalla cantina Cave Mont Blanc a partire da vigneti che si arrampicano sulle pendici impervie della zona di Morgex.

Da questa suggestiva zona della Valle d'Aosta provengono le uve, 100% Prié Blanc, impiegate per dare vita a Rayon, vino dall'impronta fresca e sapida. E' frutto della selezione delle uve appartenenti ai vigneti meglio esposti all'irraggiamento solare, merce preziosa nella fredda Morgex. La vendemmia, spesso realizzata in concomitanza delle prime nevicate, si svolge manualmente e permette di trasportare in cantina uve sane e di qualità. Il percorso di vinificazione si snoda all'interno del solo acciaio, tenendo controllata la temperatura. La fermentazione malolattica è svolta solo parzialmente.

Alla vista mostra un colore giallo paglierino, luminoso. Il naso è marcatamente fruttato e si articola in note che rimandano alle erbe e ai fiori di montagna, al biancospino ed agli agrumi. In bocca conferma il tratto fresco e sapido, così come la trama fruttata.

Si sposa alla perfezione con un uovo in camicia su fonduta di Fontina Valdostana DOP.