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Valle d'Aosta Extra Brut DOC Glacier 2016 Cave Mont Blanc

0,75 L
28,50 €
21   IVA inc.    (28 €/L)
Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Fruttato
Ideale con
Molluschi, Pesce, Verdura
Origine
Valle d'Aosta
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
nome completo
Valle d'Aosta Extra Brut DOC Glacier 2016 Cave Mont Blanc
New
denominazione
Valle d'Aosta
annata
2016
dosaggio
Extra Brut
paese
Italia
regione
Valle d'Aosta
vitigno
Prié Blanc
affinamento
16-20 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Mela, Pesca bianca, Nespola, Frutta secca
grado alcolico
12 %
temperatura
6-8 ℃
Media Voti
3,57 / 5
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Prodotto votato da 18 utenti

Descrizione

La cantina Cave Mont Blanc è un'icona della Valle d'Aosta vitivinicola e il suo Extra Brut Glacier ne è una prova.

Proviene dalle pendici di Morgex, quando la bellissima Valle d'Aosta sta per cedere il passo alla contigua Francia. Si compone di uve a varietà Prié Blanc in purezza, unico vitigno a bacca bianca autoctono della regione. Il sistema di allevamento della vite, qui, è quello della pergola bassa, certe volte anche davvero molto bassa. Questo accade per far fronte alle rigidissime temperature che si possono raggiungere in questo punto della valle e permettere alla vite di trarre il più possibile giovamento dalla cessione di calore operata dal terreno. La fermentazione alcolica del vino base per ottenere questo Extra Brut si svolge all'interno di contenitori sia di acciaio che di legno. Nella seconda fase, in cui il vino rifermenta in bottiglia, la sosta a contatto con i propri lieviti non è inferiore ai 16 mesi e può raggiungere anche i 20.

Giallo paglierino, alla vista, dotato di un vivissimo perlage. Il naso è fruttato nei suoi ricordi di mela, pesca bianca ed una nota più pungente di nespola; la frutta secca e lo sfondo di panetteria donano al naso cremosità. La stessa emerge anche in bocca, determinando la morbidezza del sorso in perfetto equilibrio con il tratto fresco-sapido. Chiude in una bella persistenza del frutto.

Da abbinare ad un filetto di salmone su crema di cavolfiore.

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