48h

Valle d'Aosta DOC Extra Brut Glacier 2016

0,75 L
28,50 €
21  IVA inc.    (28 €/L)
Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Fruttato
Ideale con
Molluschi, pesce, verdura
Disponibilità
Prodotto disponibile in quantità limitata. Acquista entro 21 ore e 50 minuti per riceverlo entro martedì 25 giugno.
nome completo
Valle d'Aosta DOC Extra Brut Glacier Cave Mont Blanc 2016
New
annata
2016
dosaggio
Extra Brut
paese
Italia
regione
Valle d'Aosta
vitigno
Prié Blanc
affinamento
16-20 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Mela, pesca bianca, nespola, frutta secca
grado alcolico
12 %
temperatura
6-8 ℃
Media Voti
3,45/5
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Descrizione

La cantina Cave Mont Blanc è un'icona della Valle d'Aosta vitivinicola e il suo Extra Brut Glacier ne è una prova.

Proviene dalle pendici di Morgex, quando la bellissima Valle d'Aosta sta per cedere il passo alla contigua Francia. Si compone di uve a varietà Prié Blanc in purezza, unico vitigno a bacca bianca autoctono della regione. Il sistema di allevamento della vite, qui, è quello della pergola bassa, certe volte anche davvero molto bassa. Questo accade per far fronte alle rigidissime temperature che si possono raggiungere in questo punto della valle e permettere alla vite di trarre il più possibile giovamento dalla cessione di calore operata dal terreno. La fermentazione alcolica del vino base per ottenere questo Extra Brut si svolge all'interno di contenitori sia di acciaio che di legno. Nella seconda fase, in cui il vino rifermenta in bottiglia, la sosta a contatto con i propri lieviti non è inferiore ai 16 mesi e può raggiungere anche i 20.

Giallo paglierino, alla vista, dotato di un vivissimo perlage. Il naso è fruttato nei suoi ricordi di mela, pesca bianca ed una nota più pungente di nespola; la frutta secca e lo sfondo di panetteria donano al naso cremosità. La stessa emerge anche in bocca, determinando la morbidezza del sorso in perfetto equilibrio con il tratto fresco-sapido. Chiude in una bella persistenza del frutto.

Da abbinare ad un filetto di salmone su crema di cavolfiore.

Origine: Valle d'Aosta

valledaosta

La Valle d’Aosta vanta una tradizione vitivinicola millenaria, grazie a un territorio molto fertile e variegato. La ricchezza di questa regione risiede nei vitigni autoctoni, prodotti solo in queste terre, e nelle mani di esperti viticoltori e produttori di vino che li coltivano con passione e tenacia.

Dalle pendici del Monte Bianco ai vigneti del Monte Rosa, dal Gran Paradiso al Cervino, il territorio valdostano è caratterizzato da piccoli appezzamenti intervallati alle rocce delle Alpi. Ogni vino qui prodotto racchiude l’essenza e la tradizione della Valle d’Aosta, riprendendone i colori, i profumi e il gusto.

Produttore: Cave Mont Blanc

Inizialmente il Blanc de Morgex et de la Salle veniva commercializzato da vari vignaioli, i quali non riuscivano garantire una costante presenza sul mercato e al tempo stesso producevano modesti quantitativi. Successivamente nel 1971, grazie all'iniziativa di Don Bougeat, viene fondata la "Association des Viticulteurs", così da potere gestire efficaciamente la cantina.

Cave Du Vin Blanc, l'attuale nome dell'azienda, è situata nei comuni di Morgex e La Salle, nella straordinaria Valdigne, nell'estremo nord della Valle d'Aosta. Ottenere vini di alta qualità, esprimere la massima autenticità ed originalità del Priè Blanc, vitigino autoctono della Valdigne, e riuscire a mantenere sempre viva l'antica tradizione enologica valdostana, sono i valori che guidano questa realtà.

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