Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Solicum Soligo

Etichetta di punta della linea Solicum, che rappresenta il vertice qualitativo della cantina Soligo, trae origine dai vigneti ubicati nella storica zona di Cartizze, poco più di 100 ettari in cui si palesa in maniera evidente l'effetto che può avere un equilibrio tra terreno e suo microclima sulla qualità di un vinon.

L'uva viene raccolta a mano nel mese di settembre. In cantina, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d'acciaio utilizzando lieviti selezionati. La presa di spuma si svolge in autoclave secondo metodo Charmat.

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, apre al naso con fragranti aromi di pera, pesca bianca e cedro, supportati da gradevoli rimandi floreali di ginestra e biancospino, con nuances minerali. Cremoso e sontuoso, si arrichisce nel finale di una piacevole nota agrumata.

Si sposa alla perfezione con aperitivi a base di pesce, tartare e primi piatti delicati. Eccezionale per un aperitivo raffinato.