Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

Il Prosecco Superiore di Cartizze Cuvée Viviana appartiene alla Linea Prestigio d Valdo. Nasce nella parte alta della zona più vocata del Valdobbiadene DOCG, Cartizze appunto, e più precisamente tra le colline di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol.

Si ottiene da sole uve Glera, vendemmiate a mano tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre. In seguito alla pressatura soffice dei grappoli, il mosto fermenta in condizioni controllate. Quindi si ha la presa di spuma mediante Metodo Charmat Lungo della durata di 5 mesi, cui segue un periodo finale di affinamento in bottiglia.

Si presenta di colore giallo paglierino acceso, con un perlage dalla grana molto minuta. L’ingresso al naso è di grande intensità, rimanda alla frutta matura con sentori di banana e mela selvatica. Al palato è amabile, elegante e avvolgente.

Fantastico con deliziosi dessert di alta pasticceria.