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nome completo
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Salis Bisol 2015
New
annata
2015
origine
Veneto
vitigno
Glera 100%
formato
0,75 L
aromi
Pesca, cedro, fiori di prato
abbinamenti
Aperitivi, dolci secchi e pasticceria, frutta, verdura
grado alcolico
11,5 %
temperatura
8 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in quantità limitata

Degustazione

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Salis della linea Cru di Bisol nasce in vigneti situati a S. Stefano di Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Il nome deriva da un tipo di arenaria di origine marina, incastonata di conchiglie fossili, la cui composizione è ideale per la produzione di uva di grande qualità.

Questo Prosecco è ottenuto unicamente da uve Glera, vendemmiate manualmente ad inizio ottobre. Dopo i classici processi di vinificazione in bianco, svolti a bassa temperatura in modo da esaltare il fruttato e la freschezza tipiche della varietà, la spumantizzazione avviene per rifermentazione in autoclave di acciaio, secondo Metodo Charmat.

Il Prosecco Superiore Dry Salis di Bolis è caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage vivace e persistente. Al naso si apre con delicati sentori di pesca e di cedro, arricchiti da note di fiori di prato. Al palato risulta pieno, fresco e carezzevole, di grande equilibrio e morbidezza.

Ottimo fuori pasto, è perfetto per accompagnare dessert in sfoglia, crostate e frutta. Da provare in abbinamento con gli asparagi.

origine: Veneto

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

produttore: Bisol

Presente con continuità all’interno del territorio di Valdobbiadene da più di 5 secoli, Bisol è un’azienda a forte dimensione familiare che tramanda la sua storica esperienza di generazione in generazione. In seguito al primo conflitto mondiale, unico evento che arrestò temporaneamente lo sviluppo di questa cantina, il primo riferimento per questa realtà fu Eliseo Bisol, con il quale, nel 1542, riprese florida la viticoltura e si diede inizio ad un percorso di crescita teso alla qualità assoluta, ispirato dal prestigio dello Champagne.

Oggi Bisol si estende su 20 poderi immersi nelle aree più vocate della DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore, con appezzamenti a volte molto scoscesi e difficili da lavorare, ma sicuramente i migliori per la coltivazione del Glera, per esposizione e composizione del suolo. Il podere situato in cima alla collina di Cartizze, il vigneto più prezioso d’Italia, rappresenta l’apice per la qualità del Prosecco, che trova con la linea Desiderio Jeio, ispirata all'affettuoso nomignolo “Jeio” con cui la moglie era solita chiamare suo marito Desiderio Bisol, il picco più alto, risultato di un’accurata selezione dai migliori vigneti di tutti i poderi.

Nella gamma di prodotti Bisol troviamo anche una linea Cru, composta da etichette ottenute da un solo podere, selezionate e vinificate con cura, in grado di rivelare nel calice l’unicità e il carattere di ogni microzona.

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