Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2010
Due bicchieri nero
AIS
2009
nome completo
Valdichiana Vinsanto DOC Vinsanto Santa Vittoria 2010
New
annata
2010
origine
Toscana
vitigno
Trebbiano Toscano 50%, Malvasia Lunga del Chianti 50%
formato
0,375 L
aromi
Fichi secchi, frutta candita, mandorla
abbinamenti
Dolci secchi e pasticceria
grado alcolico
14,5 %
temperatura
10-12 ℃

Degustazione

Il Vinsanto di Fattoria Santa Vittoria nasce nelle vigne selezionate dell'azienda, site nelle splendide campagne aretine, a Foiano della Chianta.

Viene realizzato al 50% con uve Trebbiano Toscano e al 50% con uve Malvasia lunga del Chianti, raccolte a perfetta maturazione e lasciate appassire per circa due/tre mesi in un locale a tetto, ad areazione controllata. Alla fine del processo di concentrazione e leggera botrizzazione, il mosto viene messo a fermentare in caratelli antichi, in un locale sotto tetto per un periodo dai quattro ai sei anni, per sfruttare i molteplici cambiamenti climatici al meglio.

Questo Vinsanto presenta un bellissimo colore dorato carico. Al naso presenta un'eccezionale complessità, con note di fichi secchi che si alternano a sentori di frutta candita e sensazioni tostate di mandorla, con elementi legnosi in sottofondo. In bocca dimostra un corpo vellutato e setoso, un'armonia perfetta ed una buona acidità, che bilancia la nota dolce.

Ottima con pasticceria e dolci secchi, fenomale con i cantucci di prato.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Santa Vittoria

Fattoria Santa Vittoria sorge nello splendido paesaggio aretino di Foiano della Chiana, in Toscana.

L'azienda, attualmente, ha in produzione 35 ha circa di vigneto, specializzato con vitigni di varietà tradizionali e antiche quali il Sangiovese, Il Pugnitello ed il Fogliatonda, assieme ai vitigni internazionali. Ogni anno, inoltre, conduce sperimentazioni sui vigneti e sulle tecniche, sempre alla ricerca di innovazione e conoscenza.

La produzione di Fattoria Santa Vittoria propone vini DOC e IGT di alta qualità, con l'intento di riscoprire ed adeguare al nuovo stile crescente anche vitigni autoctoni molto antichi.

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