Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2010
Due bicchieri nero
nome completo
Val di Cornia Suvereto DOCG Olpaio Tenuta Rubbia al Colle Suvereto 2014
New
annata
2014
origine
Toscana
vitigno
Merlot 49%, Cabernet Sauvignon 51%
affinamento
Barriques di rovere, Botti grandi
formato
0,75 L
aromi
Frutti rossi maturi, fiori, balsamico, cuoio, boisè
abbinamenti
Primi piatti, carni rosse alla brace, selvaggina
grado alcolico
13,5 %
temperatura
18 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità.

Degustazione

L'Olpaio nasce nelle splendide vigne dell'azienda Rubbia al Colle, immerse nello splendido paesaggio della Maremma toscana livornese. Questo vino è il perfetto incontro tra la tradizione territoriale ed un gusto americano, sempre più influente sul mercato.

Viene realizzato assemblando uve Cabernet Sauvignon ed uve Merlot, selezionate e vendemmiate a mano da tre vitigni dell'azienda. Dopo una macerazione sulle bucce della durata di 10 giorni e la fase fermentativa svolta in acciaio ed in legno, il vino viene lasciato elevare per almeno 12 mesi in barriques di rovere francese. Segue un ulteriore passaggio di 12 mesi in botti grandi, dove il vino affina le proprie caratteristiche organolettiche, ossigenandosi ancora un pò. Infine viene lasciato almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

L'Olpaio di Rubbia al Colle presenta un colore rosso granato intenso. Al naso rivela una buona complessità, con aromi di frutti rossi maturi, a cui seguono note balsamiche, floreali e di cuoio, con sensazioni boisè sullo sfondo. Al palato dimostra un'ottima morbidezza ed un buon corpo, con tannini raffinati ed eleganti, con un finale persistente.

Ottimo con carni rosse alla brace e selvaggina, si abbina egregiamente anche con primi piatti molto saporiti e conditi.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Tenuta Rubbia al Colle Suvereto

La tenuta Rubbia al Colle si trova a Suvereto, in piena Maremma Toscana. Il nome deriva da un'unità di misura del passato. L'obiettivo principale dell'azienda, che ha influenzato la scelta del territorio in cui insediarsi, è quello di far tornare protagonista nel panorama enologico mondiale il Sangiovese, senza dimenticarsi dei famosi vitigni internazionali da sempre vinificati in zona.

Da questa tenuta è poi nata quella che oggi tutti definiscono viticoltura simbiotica. Nel 2008 è stata ufficialmente inaugurata la “Cantina che non c'è”, divenuta ben presto famosa, perché non visibile all'esterno, essendo stata costruita sotto la collina del Podere Poggetto alle Pulledre.

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