Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2017 Marchesi Antinori

0,75 L
46   IVA inc.    (61,33 €/L)
- +
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Tipo di vino
Bianco
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Fruttato
Ideale con
Antipasti, Carni bianche, Funghi, Pesce, Primi piatti, Selvaggina, Verdura
Disponibilità
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premi e riconoscimenti
Wine Spectator
2017
91/100
Bibenda
2017
premi delle altre annate
Gambero Rosso
2016
Tre bicchieri
AIS
2016
Veronelli
2016
Robert Parker Wine Advocate
2016
95/100
Bibenda
2016
Luca Maroni
2016
93/99
James Suckling
2016
97/100
Gambero Rosso
2015
Tre bicchieri
Veronelli
2015
Wine Spectator
2015
91/100
Robert Parker Wine Advocate
2015
93/100
Bibenda
2015
James Suckling
2015
95/100
Decanter
2015
97/100
Gambero Rosso
2014
Tre bicchieri
Veronelli
2014
Wine Spectator
2014
91/100
Bibenda
2014
Luca Maroni
2014
90/99
James Suckling
2014
96/100
Doctor Wine
2014
98/100
nome completo
Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2017 Marchesi Antinori
New
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Umbria
vitigno
Chardonnay 90%, Grechetto 10%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Agrumi, Burro, Frutta tropicale, Tostato
grado alcolico
13,5 %
temperatura
10 - 12 ℃
Media Voti
4,83 / 5
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Descrizione

Il Cervaro della Sala dei Marchesi Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, situato in Umbria. Il nome deriva dalla nobile famiglia proprietaria del castello nel XIV Secolo, i Monaldeschi della Cervara.

È prodotto principalmente con uve Chardonnay e con uve Grechetto, raccolte durante la notte e refrigerate per preservarne gli aromi, prima della pigiatura e diraspatura. Le due varietà maturano in periodi differenti, vengono fermentate e affinate in modo diverso. Lo Chardonnay viene brevemente macerato a freddo, per 4-6 ore, quindi fermentato per 18 giorni in barrique nuove di rovere francese, dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi. Il Grechetto, invece, fermenta e si affina in acciaio inox. Il vino viene quindi assemblato e, una volta imbottigliato, riposa per 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala.

Si presenta di un luminoso colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si apre con note tostate e sfumature fruttate di agrumi e frutti esotici, con lievi sensazioni di burro. Al palato risulta sapido e fresco, con un finale lungo e persistente. Gradevole da subito, ha un ottimo potenziale evolutivo.

Perfetto per accompagnare antipasti caldi a base di pesce e verdure, è ideale in abbinamento a primi piatti con sughi di pesce, verdure e funghi. Ottimo anche con pesce in umido, carni bianche, sia alla brace che in umido, e selvaggina.

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