nome completo
Trento DOC Pas Dosé Wallenburg
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origine
Trentino Alto Adige
vitigno
Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
formato
0,75 L
aromi
Fiori bianchi, frutta bianca, crosta di pane
grado alcolico
12 %
temperatura
8-9 ℃

Degustazione

Il Metodo Classico Pas Dosé di Wallenburg nasce nelle vigne dell'azienda trentina, situate sulla collina di Martignano.

Questo vino spumante nasce dall'assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay, vendemmiate nella prima metà di settembre. Seguendo la tradizione del Metodo Classico, dopo una pressatura soffice delle uve e la successiva fermentazione del mosto fiore in tini di acciaio, il prodotto affina e rifermenta sui lieviti per almeno 48 mesi. Segue la sboccatura con aggiunta della liqueur d'exepidion, priva di zuccheri.

Il Metodo Classico Pas Dosé di Wallenburg presenta un colore giallo paglierino carico, con un perlage fine e persistente. Il prolungato periodo sui lieviti porta subito al naso il tipico profumo fragrante di crosta di pane, con note floreali e di frutta a polpa bianca che emergono dopo pochi secondi. In bocca dimostra un'ottima acidità e una buona persistenza delle bollicine.

Ottimo con antipasti leggeri di pesce, è perfetto per il momento dell'aperitivo.

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Origine: Trentino Alto Adige

Vino e tradizione sono un binomio inscindibile nella valle dell’Adige, sia nella zona meridionale del Trentino che nell’area altoatesina. In questo territorio la viticoltura ha origini antiche e l’odierna e molto varia produzione di vino è sostenuta da una secolare tradizione.

Questa regione, infatti, era rinomata per i suoi vini già in epoca romana e ancora oggi la produzione vitivinicola conserva un ruolo primario nell’economia della regione, grazie soprattutto a una predisposizione ambientale che consente di mettere la qualità prima di tutto, con una varietà di vitigni difficilmente riscontrabile in altre zone.

Produttore: Wallenburg

L'azienda Agricola Wallenburg sorge sopra le colline di Martignano, a Trento, in un vecchio Maso, ristrutturato insieme a tutti i vigneti.

Wallenburg viene fondata negli anni Ottanta da Giacomo Montresor (Cantine MOntresor di Verona) ed il Conte Enrico di Sarentino Wallenburg. L'azienda trentina si è specializzata nella produzione del vino spumante classico Trento DOC e del Teroldego Rotaliano, con lo scopo di valorizzare un territorio particolarmente vocato per questi prodotti.

Oggi Wallenburg ha nel Trento DOC Corte Imperiale e nel Teroldego i suoi Cru, ma produce anche vini Muller Thurgau, Lagrein, Merlot e Chardonnay, offrendo così un'ampia gamma di prodotti di ottima qualità.

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