Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2010
Due bicchieri nero
AIS
2010
nome completo
Trento DOC Paladino Extra Brut Millesimato Revì 2010
New
annata
2010
origine
Trentino Alto Adige
vitigno
Chardonnay 100%
affinamento
Permanenza sui lieviti 50 mesi
formato
0,75 L
aromi
Frutta gialla, fiori bianchi, note minerali
grado alcolico
12,5 %
temperatura
8-9 ℃

Degustazione

Il Paladino Extra Brut Millesimato Dosaggio Zero rappresenta il Cru dell'eccellenza trentina Revì.

Ricavato esclusivamente da uve Chardonnay, coltivate biologicamente e vendemmiate verso la metà di settembre, questa bollicina subisce una pressatura soffice, a cui segue la fase fermentativa. Seguendo la tradizione del Metodo Classico la rifermentazione avviene in bottiglia e la permanenza sui ieviti è di ben cinquenta mesi.

Il Paladino di Revì è caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso, con un perlage fine e persistente. Al naso propone intime sensazioni fruttate, che ben si amalgamano prima con note floreali e, in seguito, con un crescente sentore minerale che ricorda le rocce delle montagn trentine. Nel gusto risulta avvolgente e setoso, con sensazioni piacevoli di frutta agrumata ed una buona sapidità. La freschezza è ammaliante.

Perfetto con piatti a base di pesce e crostacei, ben si abbina anche con aperitivi molto eleganti e formali.

origine: Trentino Alto Adige

Vino e tradizione sono un binomio inscindibile nella valle dell’Adige, sia nella zona meridionale del Trentino che nell’area altoatesina. In questo territorio la viticoltura ha origini antiche e l’odierna e molto varia produzione di vino è sostenuta da una secolare tradizione.

Questa regione, infatti, era rinomata per i suoi vini già in epoca romana e ancora oggi la produzione vitivinicola conserva un ruolo primario nell’economia della regione, grazie soprattutto a una predisposizione ambientale che consente di mettere la qualità prima di tutto, con una varietà di vitigni difficilmente riscontrabile in altre zone.

produttore: Revì

L'azienda vinicola Revì nasce agli inizi degli anni Ottanta, nel cuore delle colline trentine di Aldena, in provincia di Trento.

Con estrema attenzione alla ricerca della massima qualità e mantenendo un forte legame con il territorio trentino, Revì produce unicamente spumanti Trento DOC. A questo si aggiunge la cura di goni minimo particolare anche al momento del trattamento del vigneto, prediligendo una coltivazione biologica, per rispetto di un terroir unico e di grande prestigio.

Oggi Revì è sinonimo di eccellenza e propone una gamma di spumanti dalle qualità e dalle potenzialità veramente uniche.

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