Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2008
Due bicchieri nero
Gambero Rosso
2007
Tre bicchieri
AIS
2009
Espresso
2008
Espresso
2007
Veronelli
2007
Bibenda
2009
Bibenda
2008
Luca Maroni
2008
85/99
Luca Maroni
2007
83/99
nome completo
Trento DOC Domini Millesimato Abate Nero 2009
New
annata
2009
origine
Trentino Alto Adige
vitigno
Chardonnay 100%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Polpa gialla matura, cedro candito, mela cotta
grado alcolico
12,5 %
temperatura
6-8 ℃

Degustazione

Lo Spumante Domini Millesimato di Abate Nero nasce in vigneti situati ad alta quota nelle zone pre-montane del Trentino.

È prodotto interamente con uve Chardonnay, raccolte e selezionate accuratamente a mano. Dopo i classici processi di vinificazione in bianco, avviene la presa di spuma con rifermentazione in bottiglia e successiva permanenza sui lieviti per almeno 70 mesi.

Lo Spumante Domini Millesimato di Abate Nero è caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con intensi e gradevoli sensazioni di cedro candito e mela cotta. In bocca risulta morbido ed equilibrato, con un retrogusto piacevole di nocciola tostata e mandorla dolce.

Perfetto per accompagnare paste con sughi importanti o ripiene e piatti a base di carni bianche. Interessante l’abbinamento con la bistecca alla fiorentina.

Origine: Trentino Alto Adige

Vino e tradizione sono un binomio inscindibile nella valle dell’Adige, sia nella zona meridionale del Trentino che nell’area altoatesina. In questo territorio la viticoltura ha origini antiche e l’odierna e molto varia produzione di vino è sostenuta da una secolare tradizione.

Questa regione, infatti, era rinomata per i suoi vini già in epoca romana e ancora oggi la produzione vitivinicola conserva un ruolo primario nell’economia della regione, grazie soprattutto a una predisposizione ambientale che consente di mettere la qualità prima di tutto, con una varietà di vitigni difficilmente riscontrabile in altre zone.

Produttore: Abate Nero

La nascita di Abate Nero risale al 1973 grazie all’incontro dei soci Eugenio de Castel Terlago e Luciano Lunelli. Il brand richiama la figura dell’abate francese inventore dello Champagne e rappresenta una delle aziende più significative della tradizione spumantistica trentina, incentrata escusivamente sulla produzione di Metodo Classico.

Depositaria di una importante storia e cultura spumantistica, l’azienda è contraddistinta da un’impronta stilistica riconoscibile in tutte le produzioni, nonostante la presenza di diverse etichette, e i lunghi periodi di affinamento che vengono fatti seguire a queste bollicine per dare vita a degli spumanti di rara qualità.

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