Trentino Superiore DOC Rupe Re Vendemmia Tardiva 2016 Cavit

Il Trentino Superiore Rupe Re Vendemmia Tardiva di Cavit sorge sulle colline della Valle dei Laghi, della Vallagarina e della Valle dell'Adige, nel cuore della DOC Trentino Superiore.

Viene realizzato con uve Sauvignon Blanc, Nosiola, Gewürztraminer, Chardonnay e Incrocio Manzoni, la cui raccolta avviene ad autunno inoltrato, una volta che i grappoli sono stati attaccati dalla muffa nobile Botrytis Cinerea. Ad una spremitura soffice degli acini segue fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio inox per l'intera primavera. Successivamente il vino sosta in bottiglia per 8 mesi prima di essere immesso in commercio.

Si contraddistingue per un colore giallo dorato intenso, con riflessi brillanti. Al naso si esprime con intensi profumi di albicocca secca, pesca sciroppata e miele. In bocca si dimostra gradevolmente dolce e avvolgente, con un finale armonico, fresco e persistente.

Ottimo per accompagnare la pasticceria secca, si abbina in maniera sublime con fegato d'oca e formaggi erborinati.