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nome completo
Trentino DOC Sauvignon Vigna Valtini Cembra Cantina di Montagna 2013
New
annata
2013
origine
Trentino Alto Adige
vitigno
Sauvignon 100%
formato
0,75 L
aromi
Fiori di sambuco, ortica
grado alcolico
12,5 %
temperatura
10 - 12 ℃

Degustazione

Il Trentino Sauvignon Vigna Valtini di Cembra nasce nell'omonimo vigneto Valtini, situato a Palù di Giovo, nella zona classica della valle di Cembra, nel cuore del Trentino Alto Adige.

È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon, raccolte unicamente a mano durante la terza decade di settembre. Dopo una pressatura soffice delle uve e una decantazione statica del mosto, avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina sulle fecce per 6-8 mesi prima di essere imbottigliato.

Il Sauvignon Vigna Valtini è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un ampio bouquet, con profumi di fiori di sambuco, arricchiti da piacevoli note di ortica. Al palato risulta fine, elegante e piacevolmente fresco.

Perfetto per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento a verdura.

origine: Trentino Alto Adige

Vino e tradizione sono un binomio inscindibile nella valle dell’Adige, sia nella zona meridionale del Trentino che nell’area altoatesina. In questo territorio la viticoltura ha origini antiche e l’odierna e molto varia produzione di vino è sostenuta da una secolare tradizione.

Questa regione, infatti, era rinomata per i suoi vini già in epoca romana e ancora oggi la produzione vitivinicola conserva un ruolo primario nell’economia della regione, grazie soprattutto a una predisposizione ambientale che consente di mettere la qualità prima di tutto, con una varietà di vitigni difficilmente riscontrabile in altre zone.

produttore: Cembra Cantina di Montagna

Cembra Cantina di Montagna è la più alta cantina del Trentino, situata a 700 metri di altitudine. Nata nel 1952 dalla volontà di alcuni viticoltori, ne conta oggi circa 400 che si dedicano con passione alla viticoltura difficile ed eroica che caratterizza le terrazze di questi luoghi.

I vini di Cembra sono riconoscibili per la loro spiccata sapidità e una straordinaria persistenza. Ogni bottiglia svela un trionfo di gusti e aromi che rappresentano, in chiave contemporanea, le favolose caratteristiche di un territorio nascosto, quello della Valle di Cembra, che ha saputo conservare nel tempo il meglio delle proprie tradizioni e della propria cultura.

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