nome completo
Toscana IGT Rosso Simbiosi Bindi Sergardi 2011
New
annata
2011
origine
Toscana
vitigno
Merlot, Cabernet Sauvignon
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Cannella, incenso, cassis, nocciola
grado alcolico
14,5 %
temperatura
18 ℃

Degustazione

Il Toscana Simbiosi di Bindi Sergardi nasce in vigneti situati nelle colline senesi. Il suo nome rappresenta l'unione delle due famiglie, Bindi e Sergardi, e delle uve provenienti dai vigneti del Sorbino e Fòrcoli.

E' prodotto con uve Merlot, Cabernet e Sauvignon nella stessa percentuale. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, successivamente si svolge la macerazione alla temperatura controllata di 28/30°C per la durata di 18-21 giorni. In seguito, il vino matura in barriques di rovere per circa 18 mesi, prima d'essere affinato in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Il Simbiosi è caratterizzato da un intenso colore rosso rubino. Il vino presenta un bouquet ampio e complesso, con un eccellente bilanciamento tra legno e frutto, con evidenti aromi di cannella, cassis, nocciola tostata e piacevoli sentori d'incenso. In bocca esprime contemporaneamente volume, dolcezza e morbidezza. Il vino inoltre presenta una struttura importante di ottima trama tannica.

Perfetto per accompagnare carni rosse, arrosti e selvaggina, è ideale anche in abbinamento a formaggi stagionati.

Origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

Produttore: Bindi Sergardi

Bindi Sergardi nasce dall’unione di due antiche famiglie, i Bindi, dalla zona di Chiusi, e i Sergardi, da Siena, e rappresenta oggi la simbiosi di esse. Azienda a conduzione familiare, è rimasta nella stessa proprietà, che si è trasmessa per successione naturale, già dal 1349.

Grazie a una lunga esperienza, la Bindi Sergardi ha potuto ottimizzare e innovare le tecniche di vinificazione, con il risultato di produrre un vino fresco e moderno, che al contempo rispetta la grande tradizione famigliare e le peculiarità del territorio in cui prende vita.

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