nome completo
Toscana IGT Tenuta Montecchiesi Preziosaterra Dal Cero 2011
New
annata
2011
vitigno
Sangiovese 55%, Syrah 45%
affinamento
Barriques di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Frutta matura, prugna, ciliegia, spezie
abbinamenti
Arrosti, carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
grado alcolico
13 %
temperatura
18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Toscana Rosso Preziosaterra della Cantina Dal Cero nasce nella Tenuta Montecchiesi, situata sulle colline toscane a sud di Arezzo, al confine con l'Umbria.

E' prodotto al 55% con uve Sangiovese e al 45% con uve Syrah, raccolte rigorosamente a mano durante la terza settimana di Settembre. Le uve subiscono un periodo di macerazione di 18 giorni, mentre la fermentazione parte dai 20°C per arrivare fino ai 30°C al momento della svinatura. Il vino viene quindi affinato prima in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per un periodo di 5 mesi e successivamente in bottiglia per 4 mesi.

Il Preziosaterra, di colore rosso rubino intenso, si apre al naso con sentori di frutta matura, tra cui spiccano la prugna e la ciliegia, arricchiti da delicate note speziate. Al palato si dimostra morbido e rotondo, con una buona struttura e un finale piacevole e gustoso.

Vino ricco, dai tannini morbidi, si abbina ottimamente con arrosti, carni grigliate e selvaggina. Perfetto anche per accompagnare formaggi stagionati.

origine:

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Dal Cero

La Cantina Dal Cero è di proprietà dell'omonima famiglia, che da oltre tre generazioni produce vino seguendone tutti i processi produttivi, dalla vite fino all'imbottigliamento. Il grande rispetto per la tradizione è il principio che da sempre guida l'azienda, ed è oggi accompagnato da una continua ricerca della massima espressione del territorio.

La produzione della Dal Cero si estende su due tenute: la Tenuta Montecchiesi, situata in Toscana, e la Tenuta Corte di Giacobbe, che si trova in Veneto. Le cantine delle tenute, entrambe ristrutturate da poco, sono dotate delle più moderne tecnologie, necessarie a garantire una produzione di vini eccellenti, di grande qualità.

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