Toscana IGT Syrah 2007 Castello di Farnetella

Il Toscana Syrah di Castello di Farnetella nasce in vigneti situati in località Farnetella, nel comune senese di Sinalunga.

È prodotto con uve Syrah in purezza, vendemmiate e selezionate a mano tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre. La fermentazione avviene, con macerazione, in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28-30°C per 16-20 giorni. Successivamente il vino affina in per 24 mesi in barrique di rovere e per altri 8-12 mesi in vetro prima di essere messo in commercio.

È caratterizzato da un colore rosso rubino carico. Al naso si apre con intensi sentori di pepe e mora, arricchiti da note di tabacco affumicato e cuoio. Al palato risulta morbido e strutturato, con tannini setosi che accompagnano verso un finale persistente e speziato.

Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi di media stagionatura.