nome completo
Toscana IGT Simbiotico Tenuta Rubbia al Colle Suvereto 2012
New
annata
2012
origine
Toscana
vitigno
Sangiovese 95%, Altri vitigni
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, prugna, violetta
grado alcolico
12,5 %
temperatura
16-18 ℃

Degustazione

Il Simbiotico di Tenuta Rubbia al Colle nasce nelle splendide vigne dell'azienda, situate nella splendida cornice nei pressi di Suvereto.

Questo vino viene ottenuto quasi esclusivamente da uve Sangiovese, vendemmiate e selezionate nel mese di settembre. Dopo una macerazione in acciaio per circa 5 giorni ed i processi fermentativi, il prodotto viene lasciato affinare per 12 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.

Il Simbiotico presenta un colore rosso rubino luminoso. Al naso porta aromi tipici di ciliegia, prugna e violetta. Al palato, seguendo la filosofia dell'azienda, dimostra un corpo leggero e tannini delicati, che accompagnano verso un finale delicato e fruttato.

Si abbina molto bene con sformati e piatti a base di verdure. Ottimo anche con carni bianche con salse delicate.

Origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

Produttore: Tenuta Rubbia al Colle Suvereto

La tenuta Rubbia al Colle si trova a Suvereto, in piena Maremma Toscana. Il nome deriva da un'unità di misura del passato. L'obiettivo principale dell'azienda, che ha influenzato la scelta del territorio in cui insediarsi, è quello di far tornare protagonista nel panorama enologico mondiale il Sangiovese, senza dimenticarsi dei famosi vitigni internazionali da sempre vinificati in zona.

Da questa tenuta è poi nata quella che oggi tutti definiscono viticoltura simbiotica. Nel 2008 è stata ufficialmente inaugurata la “Cantina che non c'è”, divenuta ben presto famosa, perché non visibile all'esterno, essendo stata costruita sotto la collina del Podere Poggetto alle Pulledre.

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