Scheda tecnica
Toscana IGT Sangiovese 2018 Le Anfore
Descrizione
Vino a base di uve Sangiovese, provenienti dai cru aziendali della Tenuta Catello del Trebbio, a Pontassieve.
Le uve raccolte manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli, vengono diraspate e leggermente pigiate prima dell’inserimento in anfore di terracotta interrate dove avviene la fermentazione spontanea con macerazione di circa 30 giorni. A conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e posto nuovamente in anfora per affinarsi per ulteriori 7 mesi.
Rosso rubino nel bicchiere. Propone al naso note di lamponi e piccoli frutti rossi in confettura, arricchito da sentori di liquirizia. In bocca è caratterizzato da un tannino rotondo e da un finale minerale e balsamico.
Ideale con brasati, Parmigiano Reggiano di medio-lunga stagionatura e altri formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.