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Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2001
Due bicchieri nero
Wine Spectator
2000
91/100
nome completo
Toscana IGT Rossole Borgo Salcetino 2012
New
annata
2012
origine
Toscana
vitigno
Sangiovese 70%, Merlot 30%
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Frutti di bosco, amarena
abbinamenti
Ragù di carne, carni rosse alla brace, pollame nobile, formaggi stagionati, affettati e salumi
grado alcolico
13 %
temperatura
18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Toscana Rosso Rossole nasce nelle vigne dell'azienda Borgo Salcetino, situate a Radda in Chianti, in provincia di Siena.

Questo vino viene prodotto al 70% con uve Sangiovese e al 30% con uve Merlot, raccolte interamente a mano in cassette e vinificate separatamente. La fermentazione alcolica sulle bucce viene svolta a temperatura controllata ed ha una durata di ventuno giorni. Il mosto passa poi in barriques, dove completa la fermentazione malolattica e matura per circa dodici mesi, a temperatura costante di 16°C. Segue l'assemblaggio definitivo e l'affinamento finale in bottiglia.

Il Toscana Rosso Rossole presenta un colore rosso granato. Al naso propone note fruttate di frutti bosco ed amarena. In bocca esprime una buona struttura, con tannini delicati, ammorbiditi dalle uve Merlot. Dimostra un'ottima persistenza nel finale.

Si abbina molto bene a ragù di carne, carni alla grglia, pollame, ottimo anche con formaggi stagionati, prosciutti e salumi tipici.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Borgo Salcetino

Borgo Salcetino è situata nel cuore della DOCG Chianti Classico, a Radda in Chianti.

L'azienda nasce nel 1996 quando Valneo e Tonino Livon, viticoltori nel Friuli, decidono di allargare la propria esperienza vitivinicola nella zona storica toscana. La proprietà misura interamente 30 ettari, di cui 15 coltivati a vigneto e sui quali è stata effettuata un’opera di rinnovamento graduale ma completa, integrando a vitigni autoctoni come Sangiovese e Canaiolo anche presenze sperimentali di Merlot.

Borgo Salcetino rappresenta, quindi, un'interessante connubio tra due culture diverse, che, grazie alle caratteristiche territoriali del Chianti e all'esperienza della famiglia Livon, porta alla nascita di prodotti di grande qualità.

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