Scheda tecnica
Toscana IGT San Zanobi 2013 Pasolini dall'Onda
Descrizione
Il Toscana Rosso San Zanobi di Pasolini dall'Onda nasce in vigneti situati nella storica Fattoria di Barberino di Val d'Elsa, nel cuore dello straordinario territorio del Chianti.
È prodotto al 50% con uve Sangiovese, al 30% con uve Merlot e al 20% con uve Cabernet Sauvignon, raccolte durante la seconda decade di Ottobre. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 28-30°C per circa 25/30 giorni. Successivamente il vino affina in barrique per 12 mesi, e per ulteriori 10 mesi in bottiglia.
È caratterizzato da un colore rosso rubino, con riflessi granati. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con eleganti sentori di frutti rossi che si amalgamano perfettamente con quello del legno. Al palato risulta ricco e piacevolmente intenso, con un corpo delicatamente aromatizzato.
Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.