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Premi e riconoscimenti
Wine Enthusiast
2013
91/100
Wine Enthusiast
2011
90/100
Robert Parker Wine Advocate
2013
90/100
Bibenda
2013
Luca Maroni
2015
90/99
Luca Maroni
2014
90/99
nome completo
Toscana IGT Rosso Le Difese Tenuta San Guido 2015
New
annata
2015
origine
Toscana
vitigno
Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%
affinamento
Barriques di rovere
formato
0,75 L
aromi
More, ciliegie, cioccolato, erbe aromatiche
abbinamenti
Primi piatti, ragù di carne, carni rosse alla brace, carni in umido, funghi
grado alcolico
13,5 %
temperatura
18 - 20 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in alta quantità

Degustazione

La Tenuta San Guido è una delle Cantine italiane più famose nel mondo. Si trova a Bolgheri, proprio in fondo al viale dei cipressi reso immortale dai versi di Giosuè Carducci. Le vigne sono coltivate nello splendido paesaggio della costa Etrusca, che dal Tirreno sale fino ai primi dolci rilievi collinari dell’entroterra. I terreni vocati, il clima mediterraneo, caldo, secco, ma sempre mitigato dalle brezze del mare e le dolci esposizioni, si sono rivelati perfetti per una viticoltura di qualità. Il vino più celebre della Tenuta San Giudo è sicuramente il Sassicaia. La famosa etichetta nata grazie all’intuizione e alla passione del Marchese Incisa della Rochetta, che voleva produrre un grande rosso toscano con i nobili vitigni di Bordeaux. I terreni e il particolare microclima della zona, si sono rivelati perfetti per coltivare il cabernet sauvignon, il cabernet franc e il merlot.

Sulla scia del grande successo del Sassicaia, nel 2002 è nato il rosso Le Difese. Il vino è prodotto da un blend di cabernet sauvignon (70%) e sangiovese (30%) e si pone come perfetta sintesi tra le uve internazionali coltivate nella Tenuta e il vitigno a bacca rossa principe della grande tradizione toscana e vero simbolo del territorio. Le vigne si trovano in una splendida zona collinare compresa tra i 100 e i 300 metri d’altitudine, con perfetta esposizione sud, sud-ovest. Sono allevate a cordone speronato con l’alta densità d’impianto di 5.500-6.250 ceppi per ettaro e basse rese per avere sempre un alto livello qualitativo delle uve.

Dopo la vendemmia manuale, si procede alla pressatura soffice e alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di 12-14 giorni per il cabernet sauvignon e di 15-18 giorni per il sangiovese. Il vino matura per circa 12 mesi in barriques di rovere francese e completa l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia prima d’essere messo in vendita.

Nel calice si presenta con un bellissimo rosso rubino, intenso e brillante. Al naso si apre su aromi di piccola frutta a bacca scura, profumi floreali, sentori delicatamente speziati, ricordi di erbe della macchia mediterranea e cenni balsamici. Il sorso e armonioso, con ingresso morbido e frutto appagante. I tannini sono eleganti e ben integrati al corpo del vino, che conserva una piacevole freschezza e facilità di beva.

Si abbina molto bene ai primi piatti al ragù di carne e selvaggina della tradizione toscana o con carni arrosto e alla brace.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Tenuta San Guido

La Tenuta San Guido prende il nome da San Guido della Gherardesca, vissuto nel XIII secolo. È situata sulla costa etrusca tra Livorno e Grosseto, nello splendido paesaggio della Maremma toscana reso celebre dai versi di Giosuè Carducci e si estende per 13 chilometri, dal mare fin dietro le colline.

Eccellenza assoluta della cantina è senza dubbio il Sassicaia, vino di grande pregio, così eccezionale da meritare una DOC specifica per identificarlo (Bolgheri Sassicaia DOC), l'unica in Italia ad essere interamente inclusa in una sola proprietà.

altri suggerimenti
Bolgheri Sassicaia
2014
Tenuta San Guido
Selvaggina, arrosti
190€
169€
Toscana Rosso Guidalberto
2015
Tenuta San Guido
Primi piatti, ragù di carne, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
46€
35,50€

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