Toscana IGT Eliseo 2015 Gualdo del Re

Eliseo Rosso di Gualdo del Re è un blend che miscela l'autoctono con l'internazionale, regalando un assaggio di vera e propria Toscana del livornese. Siamo a Suvereto, comune in cui è sita la cantina e le sue vigne, coltivate interamente secondo un metodo di agricoltura biologica.

Cabernet Franc, al 60%, Merlot, al 20%, e Cabernet Sauvignon, al 20%, ne definiscono la composizione varietale. Le viti si collocano ad un'altitudine di 100 m.s.l.m., su terreni di matrice argilloso-sabbiosa e pietra. Una volta conclusasi la fermentazione malolattica all'interno di contenitori di acciaio, il vino affina per 18 mesi in barrique. Segue una sosta di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Si presenta nel calice con un colore rosso dalla tonalità rubino. Al naso si sviluppano note di prugna, frutti di bosco e mora, con il contrappunto di una speziatura di pepe e vaniglia. Un'ottima struttura sostiene il carattere fatto di tannini morbidi e freschezza vivace. Persiste nel ricordo di una prugna matura.

Ideale in accompagnamento ad un tagliere di formaggi a media stagionatura.