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Scheda tecnica
Descrizione
Il Rabuccolo di Tenuta Rubbia al Colle nasce nell'omonimo vigneto maremmano, nella zona di Suvereto.
Viene estratto da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc e Syrah, raccolte e selezionate interamente a mano. Il vino, dopo i processi di macerazione e fermentazione, viene posto in botti di rovere da 25 HL dove comincia la fase di élevage, che dura circa 10 mesi. Segue un affinamento in vetro di almeno tre mesi.
Il Rabuccolo si presenta con un limpido colore rubino. Al naso porta interessanti note vegetali e balsamiche, che lasciano poi spazio a frutta matura e piccoli frutti rossi. In bocca si dimostra un vino di pronta beva e buon gusto, con sensazioni fruttate in fin di bocca.
Si abbina molto bene con pizze ben elaborate, formaggi freschi o semi-stagionati e sformatini di verdure. Ottimo anche con zuppe e minestre a base di legumi, orzo o farro.
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