Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2011
Un bicchiere nero
nome completo
Toscana IGT Rabuccolo Tenuta Rubbia al Colle Suvereto 2012
New
annata
2012
origine
Toscana
vitigno
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Syrah
affinamento
Botti di rovere
formato
0,75 L
aromi
Note balsamiche, vegetale, frutti rossi, frutta matura
abbinamenti
Pizza, formaggi freschi, zuppe e minestre, piatti vegetariani
grado alcolico
12,5 %
temperatura
16-18 ℃

Degustazione

Il Rabuccolo di Tenuta Rubbia al Colle nasce nell'omonimo vigneto maremmano, nella zona di Suvereto.

Viene estratto da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc e Syrah, raccolte e selezionate manualmente. Il vino, dopo i processi di macerazione e fermentazione, viene posto in botti di rovere da 25 hl dove comincia la fase di elevage, che dura circa dieci mesi. Segue un affinamento in vetro di almeno tre mesi.

Il Rabuccolo si presenta con un limpido colore rubino. Al naso porta interessanti note vegetali e balsamiche, che lasciano poi spazio a frutta matura e piccoli frutti rossi. In bocca si dimostra un vino di pronta beva e buon gusto, con sensazioni fruttate in fin di bocca.

Si abbina molto bene con pizze ben elaborate, formaggi freschi o semi-stagionati e sformatini di verdure. Ottimo anche con zuppe e minestre a base di legumi, orzo o farro.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Tenuta Rubbia al Colle Suvereto

La tenuta Rubbia al Colle si trova a Suvereto, in piena Maremma Toscana. Il nome deriva da un'unità di misura del passato. L'obiettivo principale dell'azienda, che ha influenzato la scelta del territorio in cui insediarsi, è quello di far tornare protagonista nel panorama enologico mondiale il Sangiovese, senza dimenticarsi dei famosi vitigni internazionali da sempre vinificati in zona.

Da questa tenuta è poi nata quella che oggi tutti definiscono viticoltura simbiotica. Nel 2008 è stata ufficialmente inaugurata la “Cantina che non c'è”, divenuta ben presto famosa, perché non visibile all'esterno, essendo stata costruita sotto la collina del Podere Poggetto alle Pulledre.

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