Toscana IGT Purple Rose 2022 Castello di Ama

Il Toscana Purple Rose di Castello di Ama viene prodotto principalmente da uve Sangiovese e da piccole aggiunte di uve Merlot, raccolte a mano in piccole cassette tra la fine di agosto e i primi giorni di ottobre.

Per ottenere questo rosato, le migliori vasche destinate alla produzione di vino rosso vengono sottoposte alla tecnica del salasso - o saignée - dopo 12 ore di macerazione a contatto con le proprie bucce. La fermentazione avviene in barrique di secondo passaggio, conferendo al prodotto una notevole longevità e un maggior carattere.

Alla vista porpora luminoso, si apre al naso con intensi aromi di frutta rossa, ciliegia matura e fragoline di bosco su tutti. Il gusto è ancora fruttato e persistente, caratterizzato da continui ritorni minerali e da una freschezza straordinaria.

Perfetto per accompagnare sushi e piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento ai frutti di mare.