nome completo
Toscana IGT Equilibrio Cielsereno 2011
New
annata
2011
origine
Toscana
vitigno
Sangiovese 100%
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, pepe nero, pepe bianco, violetta
grado alcolico
13,5 %
temperatura
18 ℃

Degustazione

Il vino Equilibrio nasce all'interno della bella azienda Cielsereno, immersa nelle dolci colline di Casole d'Elsa, in provincia di Siena.

Realizzato interamente con uve Sangiovese, raccolte a mano verso la fine di settembre, Equilibrio viene lasciato fermentare e macerare in vasche d'acciaio per 25 giorni, a temperature controllate. Segue la fermentazione malolattica e la fase maturativa in barriques per almeno 6 mesi.

Questo Sangiovese in purezza presenta un colore rosso rubino denso. Al naso propone una notevole complessità aromatica che si svela dopo un pò di ossgenazione, con note di ciliegia che ben si sposano a sensazioni pepose e delicati aromi di violetta. In bocca dimostra una buona vena acida che conferisce un'ottima longevità ed una facile beva.

Ottimo con carni rosse alla brace e carni in umido, è perfetto per accompagnare formaggi di media stagionatura e ragù di carne.

Origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

Produttore: Cielsereno

Cielsereno è posizionata nella celebre zona dei Colli Senesi, a Casole d’Elsa, nel cuore della Toscana.

I vini rossi a base di Sangiovese e l’olio extra-vergine di oliva prodotti nell’azienda seguono da sempre una coltivazione biologica pertanto hanno ricevuto la Certificazione Bio nel 2014. All’interno dei suoi 60 ettari, sorge un edificio completamente ristrutturato seguendo i canoni della tradizione toscana di fine 800, dando origine a 6 appartamenti ed un fienile con arredamento moderno.

I Vini Cielsereno sono sinonimo di innovazione e passione: qualità di una nuova generazione.

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