Premi e riconoscimenti
Veronelli
2013
Wine Spectator
2014
87/100
Wine Spectator
2013
84/100
Bibenda
2014
nome completo
Toscana IGT Chardonnay Fabrizio Bianchi Castello Monsanto 2015
New
annata
2015
origine
Toscana
vitigno
Chardonnay 100%
affinamento
Botte
formato
0,75 L
aromi
Mimosa, camomilla, ginestra, salvia, pesca gialla
grado alcolico
13,5 %
temperatura
8-10 ℃

Degustazione

Il Toscana Chardonnay Fabrizio Bianchi di Castello Monsanto nasce in vigneti situati nel comune di Barberino Val d'Elsa, in provincia di Firenze. Questa etichetta rappresenta la scommessa vinta dell'enologo Fabrizio Bianchi di realizzare un bianco di grande carattere.

È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene per metà in botti di rovere francese e per metà in acciaio, cui segue un affinamento di oltre 2 anni in bottiglia prima della vendita.

Lo Chardonnay Fabrizio Bianchi di Castello Monsanto presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con un intenso bouquet floreale, con note di mimosa e camomilla, ginestra e salvia, che chiudono su sentori fruttati di pesca gialla. Al palato risulta morbido ed elegante, di piacevole freschezza.

Vino dotato di una grande capacità di invecchiamento, è ideale da abbinare con zuppe e primi piatti a base di pesce, il pesce cotto alla griglia e i formaggi freschi.

Origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

Produttore: Castello Monsanto

Dopo aver trascorso diverso tempo nel nord Italia, Aldo Bianchi fece ritorno nella sua regione natale, la Toscana, e affacciatosi dalla terazza del Castello di Monsanto per ammirare il paesaggio circostante della Val d’Elsa e di San Gimignano, ne rimase affascinato a tal punto da decidere di acquistare la proprietà nel 1961. Il castello fu ceduto al figlio Fabrizio, in occasione delle nozze con la sua futura moglie Giuliana, il quale nutriva una passione intensa per il vino che lo portò alla decisione di impiantare nuove vigne e ristrutturare i casali.

Fiducioso nel valore che aveva il territorio, Fabrizio vinifica per la prima volta all’interno della denominazione le uve del vigneto Il Poggio, dando vita nel 1962 al Primo Cru del Chianti Classico. Seguirono una serie di innovazioni e sperimentazioni che lo portarono ad esplorare le potenzialità intrinseche al vitigno che per lui rappresentava la “vera ricchezza di questa terra”, il Sangiovese: la sfida era quella di ottenere un vino complesso ed equilibrato, ricco di estratto, in grado di sostenere lunghi periodi di invecchiamento, forte delle condizioni favorevoli di clima e di suolo, delle escursioni termiche e dell’acqua offerte dal territorio. Alla terza generazione dei Bianchi, la figlia Laura tramanda l'identità, la riconoscibilità e la piacevolezza dei vini concepiti dal padre, trasformando le sue scelte rivoluzionarie in una solida tradizione.

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