nome completo
Toscana IGT Cabernet Sauvignon 91 Mocenni Bindi Sergardi 2009
New
annata
2009
vitigno
Cabernet Sauvignon
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Caffè, nocciola, incenso, liquirizia
abbinamenti
Carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
grado alcolico
14 %
temperatura
18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Toscana Cabernet Sauvignon Numero 91 Mocenni di Bindi Sergardi nasce nella Vigna ai Fòrcoli, situata nel Comune di Castelnuovo Berardenga, nelle colline senesi.

E' prodotto esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, macerate per circa 20 giorni alla temperatura controllata di 28/30°C. La fermentazione avviene in barriques di rovere a temperatura controllata per circa 24 mesi. Infine il vino viene affinato in bottiglia per 18 mesi.

Il Numero 91 Mocenni è caratterizzato da un intenso colore rosso rubino. Al naso si apre con ricchi sentori di caffè e nocciola, accompagnati da piacevoli note di incenso e liquirizia. Al palato si rivela l'importanza del tannino che lo fa sembrare un vino molto giovane. Spiccano in modo univoco la salinità e la mineralità, grazie a un'acidità bilanciata.

Perfetto per accompagnare carni rosse ed arrosti, è ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.

origine:

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Bindi Sergardi

Bindi Sergardi nasce dall’unione di due antiche famiglie, i Bindi, dalla zona di Chiusi, e i Sergardi, da Siena, e rappresenta oggi la simbiosi di esse. Azienda a conduzione familiare, è rimasta nella stessa proprietà, che si è trasmessa per successione naturale, già dal 1349.

Grazie a una lunga esperienza, la Bindi Sergardi ha potuto ottimizzare e innovare le tecniche di vinificazione, con il risultato di produrre un vino fresco e moderno, che al contempo rispetta la grande tradizione famigliare e le peculiarità del territorio in cui prende vita.

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