Toscana IGT Rosso Sammarco 2012 Castello dei Rampolla

Il Toscana Rosso Sammarco di Castello dei Rampolla nasce in vigneti coltivati in regime di agricoltura biodinamica, con grande rispetto per la terra.

È prodotto al 90% con uve Cabernet Sauvignon, al 5% con uve Sangiovese e al 5% con uve Merlot, raccolte tra i mesi di agosto e settembre, quindi fermentate per 10-12 giorni alla temperatura controllata di 28-30°C. Successivamente il vino matura in barrique e tonneaux per circa 12 mesi e, una volta imbottigliato, affina in cantina per almeno 20 mesi.

Presenta un colore rosso rubino arricchito da riflessi granati. Il bouquet è avvolgente, con sentori di frutti rossi, in particolare ciliegia e amarena, e piacevoli sfumature speziate. Al palato rivela una grande struttura, una consistenza ricca e un finale molto lungo e persistente. Nel complesso è un vino caldo, dal carattere aristocratico.

Consigliato in abbinamento a carni rosse e selvaggina, è ideale per accompagnare formaggi stagionati.