Toscana IGT Rosso D'Alceo 2012 Castello dei Rampolla

Il Toscana Rosso D'Alceo di Castello dei Rampolla nasce in vigneti coltivati secondo i dettami dell'agricoltura biodinamica, con un grande rispetto per la terra.

E' prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, raccolte tra i mesi di Settembre e Ottobre, quindi fermentate per 14 giorni alla temperatura controllata di 28 - 30°C. Il vino matura quindi in barriques da 225 litri per circa 12 mesi e, una volta imbottigliato, affina in cantina per ulteriori 5 - 8 mesi prima di essere commercializzato.

Il D'Alceo è un vino dal colore rosso rubino impenetrabile, con riflessi violacei. Il bouquet è intenso ed elegante, con piacevoli sentori di frutti di bosco e note speziate di tabacco. Al palato risulta fresco e vellutato, con un retrogusto dalla lunga persistenza. Nel complesso è un vino morbido ed incredibilmente elegante.

Perfetto per accompagnare portate a base di selvaggina, è ideale in abbinamento a grandi arrosti e carni rosse pregiate.