nome completo
Toscana IGT Rosso Sancta Catharina Dei 2009
New
annata
2009
origine
Toscana
vitigno
Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Syrah 30%, Petit Verdot 10%
affinamento
Barriques francesi di Allier
formato
0,75 L
aromi
Frutti neri, cioccolato, cipria
grado alcolico
14 %
temperatura
18 - 20 ℃

Degustazione

Il Toscana Rosso Sancta Catharina della Cantina Dei nasce in vigneti situati nella splendida cornice delle colline senesi.

È prodotto con uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, raccolte interamente a mano. Le uve subiscono una pigiatura soffice e fermentano alla temperatura controllata di 26 - 28°C in acciaio inox, quindi macerano per 28 giorni. Il vino è affinato per 12 mesi in barriques francesi di Allier, per metà di primo passaggio e per metà di secondo passaggio, e riposa in bottiglia per altri 12 mesi.

Il Sancta Catharina è un vino di notevole concentrazione. Al naso presenta sentori di frutti neri, arricchiti da note di cioccolato e sfumature di cipria. Al palato è morbido e rotondo, con un'ampia ed elegante trama tannica. Il finale è lungo, piacevolmente speziato.

Vino da meditazione, è abbinabile a piatti elaborati a base di cacciagione e formaggi stagionati ed erborinati.

origine: Toscana

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Dei

Nel 1964 Alibrando Dei, appassionato di viticoltura, impianta i primi vigneti nella zona di Bossona, in Toscana, territorio vocato alla produzione di grandi vini rossi. Nei primi anni le uve vengono vendute, ma considerata la qualità dei prodotti, la famiglia decide di intraprendere la strada della vinificazione in proprio, dando vita alla Cantina Dei.

Il desiderio della famiglia Dei di produrre grandi vini porta alla nascita di una nuova cantina d'invecchiamento, realizzata completamente in travertino, vetro e legno per integrarsi perfettamente con l'ambiente circostante. L'amore per la natura e per la terra, che da sempre guidano la famiglia, ha portato alla creazione di un'azienda ecosostenibile, grazie all'utilizzo di fonti rinnovabili, e alla valorizzazione del territorio attraverso la produzione di vini che ne rispecchiano le peculiarità.

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