Toscana IGT Cabreo Black 2015 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 L
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Fruttato
Ideale con
Primi piatti, Ragù di carne, Carni rosse, Formaggi stagionati
Disponibilità
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nome completo
Toscana IGT Cabreo Black 2015 Ambrogio e Giovanni Folonari
New
annata
2015
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Pinot Nero 100%
affinamento
Botte
formato
0,75 L
aromi
Cannella, Spezie, Pepe nero, Frutti di bosco
grado alcolico
14 %
temperatura
18 - 20 ℃
Media Voti
3,93 / 5
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Descrizione

Il Toscana Rosso Cabreo Black di Ambrogio e Giovanni Folonari nasce nei vigneti delle Tenute del Cabreo, situate sui colli di Panzano del Chianti.

È prodotto con uve Pinot Nero in purezza, raccolte alla fine di settembre e fermentate in vasi vinari di acciaio inox alla temperatura controllata di 20°C, con macerazione pre-fermentativa di 1 settimana a 0°C. La fermentazione malolattica avviene in contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22 - 23°C. Il vino matura quindi in botti non nuove per almeno 12 mesi e affina in bottiglia per altri 12 mesi prima dell'immissione sul mercato.

Il Cabreo Black presenta un colore rosso rubino. Il bouquet è ricco e complesso, con sensazioni che vanno dal frutto di sottobosco alla cannella, arricchite da sfumature speziate di pepe nero. Al palato risulta pieno, di straordinaria persistenza aromatico-olfattiva e con tannini delicati.

Ottimo per accompagnare primi piatti saporiti con ragù di carne, è ideale in abbinamento a carni rosse e formaggi stagionati.

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