Terre Siciliane IGT Passito di Zibibbo L'Ecru 2016 Firriato

Il Sicilia Passito di Zibibbo L’Ecrù di Firriato nasce nei vigneti della tenuta di Borgo Guarini, situata nel comune di Agro di Trapani, in Sicilia.

È prodotto unicamente da uve Zibibbo, raccolte e selezionate a mano in parte nella prima decade di settembre, ed in parte vendemmiate tardivamente ad ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 14-16°C per circa 4 settimane. Successivamente il vino affina in bottiglia per 4 mesi prima di essere immesso in commercio.

L’Ecrù di Firriato presenta un colore giallo dorato quasi ambrato. Al naso si apre con eleganti profumi di miele di zagara, scorza d’arancia candita e datteri, arricchiti da note di pesca sciroppata e fichi secchi, alloro, citronella, salvia e spezie orientali. Al palato risulta profondo ed equilibrato, con un'avvolgente ed elegante persistenza finale in cui ritornanoi sentori fruttati e speziati percepiti all’olfatto.

Perfetto per accompagnare la pasticceria secca e al cucchiaio, questo passito è ideale in abbinamento con i formaggi erborinati.