Scheda tecnica
Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2016 Falkenstein
Descrizione
L’aromaticità del Sauvignon descritta nella chiave territoriale dei rilievi altoatesini: questa è la descrizione del profilo coinvolgente di questo bianco firmato Flakenstein, prodotto nell’incantata Val Venosta.
Le uve a varietà Sauvignon Blanc vengono raccolte a partire da 1,5 ettari di vigneto, collocati fra i 600 e i 700 m s.l.m. Fermentazione alcolica e successivo affinamento di 10 mesi si svolgono all’interno di botti di legno d’acacia. La fase di maturazione termina con altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Giallo paglierino intenso. Al naso ricorda note di pompelmo, fiore di sambuco e uva spina. Il gusto conferma la forza della sua aromaticità e rifinisce il sorso con l’eleganza di una vena fresca. Persiste nella scia agrumata del pompelmo.
Perfetto per essere abbinato con una trota affumicata.