Südtirol - Alto Adige St. Magdalener DOC Perlhof 2016 Ritterhof

L'Alto Adige Santa Maddalena Perlhof di Ritterhof nasce a nord di Bolzano, da vigneti che circondano l'omonimo Maso, Perlhof, da vigneti di oltre 40 anni collocati a 450 metri di altezza sul livello del mare.

Si ricava prevalentemente da uve Schiava e da uve Lagrein, vendemmiate manualmente intorno alla metà di ottobre, con selezione accurata dei grappoli. La fermentazione si svolge in acciaio ad una temperatura controllata di 25°C. Segue un periodo medio di affinamento in grandi botti di legno prima del successivo imbottigliamento.

Di colore rosso rubino intenso, sviluppa nel bicchiere aromi intriganti di frutta a bacca rossa e di ciliegia matura. In bocca è possibile avvertire la sua consistenza elegante e vellutata, i tannini morbidi ed un leggero finale ammandorlato.

Molto versatile nell'abbinamento, consigliato insieme a carni rosse, in umido o arrosto, e fritture di pesce, così come in compagnia di una buona pizza.